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港人都吃啥--浪费食物每周1.38亿元

商务香港HK.ICXO.COM ( 日期:2007-01-29 08:56)

ICXO.com编者按】香港人惊蚀底、怕执输的心态,令本港浪费在厨余上的金钱,每周达1.38亿元

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    实习记者报道:香港人‘惊蚀底、怕执输’的心态,令本港浪费在厨余上的金钱,每周达1.38亿元;绿色学生联会调查发现,有近九成受访者外出午膳时‘无衣食’,浪费大量食物。故将推行‘有衣食’运动,希望‘细食’的市民,能自觉提出‘少饭’,或选择将食剩饭菜‘打包’,并建议食肆采用‘按分量收费’制度,省食物时亦省成本。

    调查八成七人吃不完

    该组织去年10月至11月在中环、尖沙咀等商业区的连锁快餐店中,访问1000名享用午膳的食客,发现有87%受访者吃不完所有食物,而44%更表示剩余三成食物以上,当中以女性为主。若每名市民平均每周花150元午膳,三成即45元,以全港有700万人计,44%人就能带来一周1.38亿元的损失,足以供养282万名贫困地区儿童。

    绿色学生联会发言人甘艾彤表示,本港每日制造多达100万吨的厨余。被浪费食物当中,以米饭为首,但不少港人存有‘惊蚀底、怕执输’的心态,即使知道米饭过多也不要求食店‘少饭’。而年近岁晚,中国人传统‘年年有余’及讲求体面的思想,宴客时明知吃不完,亦‘叫到成齘都系’,其实相当‘无衣食’。

    倡细食者主动减饭量

    现时生活质素较以往富庶,不少市民都不志在使费多少,但却无想过浪费带来的影响,甚至有受访者只吃了几口饭,认为‘唔好食’便整碟饭原封不动。该组织希望市民自觉,在家用膳时,食几多,煮几多。而外出进餐时,‘细食’的市民应主动要求‘少饭’,或者与朋友共享一个餐,又可以将剩下的饭菜‘打包’,这些轻而易举的措施均有助减少厨余。

    建议食肆推按量收费

    另一方面,她建议食肆推行‘按量收费’,据调查,近八成受访者支持此定价方式。食肆只需准备‘大、中、小’等分量,小的较便宜,大的收费较高,‘食几多畀几多’,顾客感公平之余,亦能降低食肆入货成本。至于‘浪费之首’自助餐,甘艾彤则认为,餐厅可每次少量的推出新款食物,每次不可出太多,待供应完毕再推出,减少食物存放过久,令顾客认为不新鲜而做成浪费的机会。

    绿学联同时希望政府能多作公民教育,倡导市民正确的进餐思想。另可考虑引入外国流行的‘厨余处理税’,即餐厅‘污’者自负,按丢弃厨余量而征税,但此举肯定会影响食肆生计,故政府必须与饮食业界商讨后,才决定引进与否。

来源:香港商报
作者:刘定安

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