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印度菜神秘的味道

商务香港HK.ICXO.COM ( 日期:2007-02-27 10:23)

ICXO.com编者按】人们谈到印度菜,首先想到的十之八九是咖喱,每个经营印度饭菜的餐馆都飘着一股独特的咖喱香味。

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    人们谈到印度菜,首先想到的十之八九是咖喱,每个经营印度饭菜的餐馆都飘着一股独特的咖喱香味。其实,印度咖喱中用到了很多草本植物香料,其中绝大部分对人体非常有益,它有排毒利汗、增进食欲、祛湿散寒、除虫杀菌等效果。如果你是第一次在印度吃饭,那么你一定要点名为PAPAD的小吃和叫做‘咖喱角’的头盘,主菜应该点一些TANDOOR烧烤,甜品则要点家乡酸奶(DAHI),最后还要要一杯香料印度茶(MASALACHAI)。

时派圈印度餐厅

时派圈印度餐厅据说是深圳规模最大的印度餐厅,在这里可以品尝地道的印度风味。印度菜的咖喱味很浓,洋葱占有绝对的主导地位。印度咖喱是用它熬成的,菜是用它炒烩出的,肉类是用它浸泡的。据说,印度菜所放调料之多,恐怕是世界之最,每道菜都不下10种。印度菜讲究烧烤,并使用被称为TANDOOR的大烤炉,而且要烤成焦黄才罢休。你如果在印度的餐厅吃饭,看到这样的菜品,千万不要以为是菜做坏了。印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜,在印度,你不会吃到其它的肉类。印度还有很多人是素食主义者,为了补充蛋白质,豆类就成了他们每餐必吃的东西,并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。虽然目前在许多正式场合,印度人用刀叉吃饭,但私下里,他们还是习惯于用手抓饭。印度人的主食是麦面饼和大米,每餐都是先吃饼,然后再吃米饭。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成,世界有名。这种米形状细长,味道浓香,是由于印度的气候决定的——半年干燥,半年湿润。如果你去到印度北方,会觉得菜的味道是微辣的,而你去到南方,就会觉得菜味很辣,这也是由于南北气候的差异造成的。南方植物多,因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子,很漂亮。地址:罗湖区东门南路天俊大厦群楼首层(彭年酒店旁)人均消费:50元

檀都印度餐厅

地址:人民南路发展中心大厦大堂

人均消费:100元

主要出品:东南亚菜印度烧鸡印度薄饼

檀都印度餐厅是一家正宗的的印度餐厅,餐厅的工作人员以印度人为主,厨师也是从印度请来的大厨。餐厅的特色菜有印度烧鸡、印度薄饼等众多正宗的印度菜式。为了达到十足的印度风味,配料均是从印度采购。餐厅面积虽然不大,但室内环境幽雅,装修也别具风格,在周围的玻璃、窗台以及墙柜上,摆放许多印度家庭特有的许愿小灯等小摆件,在墙壁上您还可以欣赏到许多带有印度风情的珍贵艺术品。

皇室宫殿

ROYALPALACE——印度咖喱皇

地址:罗湖区火车站沿河南路1116号汝南大厦好来登酒店一楼

人均消费:100元

主要出品:东南亚菜咖喱鸡薄饼烧烤

皇室宫殿咖喱王餐厅具有浓厚的印度气息,餐厅顶部是由橙白绿三色组成的印度国旗,橙色象征勇敢和自我牺牲精神,也是教士法衣的颜色,舍身为国的英雄们的颜色;白色象征纯洁的真理,白色长方形中心绘有24根轴条的蓝色法轮;绿色表示信心,代表人类生命所依存的生产力。这家餐厅感觉舒适,由印度名厨打理。

印度美厨

地址:福田区振华路42号

人均消费:50元

主要出品:东南亚菜东南亚美食

这家餐厅还是上个世纪在深圳开的,以前老板是印度人,叫印度小厨,后来换了老板,名字也改成印度美厨了。印度美厨算是有特色的一家店,酸子鱼备受食客推荐,令人想起就流口水,香羊饭也很棒,不仅有印度菜,还有泰国菜、越南菜,是比较齐全的东南亚餐厅。

上海本杰比印度餐厅

地址:罗湖区湖贝路二号锦湖宾馆大厦地下层

人均消费:50元

主要出品:东南亚菜香鸡片特制香烧鸡柳

有朋友在印度待过几年,他认为上海本杰比印度餐厅味道很正宗,周末晚上还有舞蹈表演。推荐这里的豌豆酱。

来源:香港商报

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